Lentejas con chorizo

-Ingredientes para 4 personas:

• 250gr de lentejas pardas (castellanas)
• 1 chorizo para guiso
• 10gr de jamón serrano (opcional, pero le da un toque)
• 1 cebolla grande
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino (opcional)
• 1-2 hojas de Laurel
• 2 zanahorias grandes
• 3 patatas pequeñas
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de Azafrán o colorante
• Pimienta molida y sal al gusto.

-Preparación:

1.  Se lavan las lentejas y se dejan media hora a remojo. Mientras, se preparan los ingredientes: se trocea el jamón en dados pequeños, se corta el chorizo a rodajas (el tamaño de éstas lo decides tú) así como las zanahorias. Las patatas se pelan y se dejan enteras.
2. Tras la media hora, se ponen al fuego las lentejas en una cazuela que las cubra de agua. A continuación, se van añadiendo a la cazuela lo que ya tenemos preparado: el laurel, las patatas, el jamón, el chorizo, las zanahorias, la pimienta, el azafrán y el vino.
3. Se pica bien la cebolla, y se hecha en la sartén con el aceite. Los ajos los podéis picar o dejarlos enteros. Yo personalmente, prefiero dejarlos enteros. En ese caso, dadles un buen golpe para que se abran y suelten el sabor. Se agregan a la sartén y se deja sofreír con la cebolla, pero sin dejar que ésta se ponga dorada.
4. Se agrega la cebolla y el ajo a la cazuela, que ya estaba al fuego. Se añade la sal, al gusto. Tardarán unos 30 o 40 minutos a fuego mediano o lento.

Como veis es una receta sencilla, llena de alimento. No es cara de hacer, e incluso se puede innovar con los ingredientes. En lugar de lentejas, se puede usar soja, se puede añadir arroz a las lentejas, etc.

Dejáos llevar, apañaros con lo que haya en casa y...

Bon apetit!